La nostra colazione è davvero una ghiotta occasione...
Il piacere di iniziare la giornata con le ricette di Maria!
Viene servita in quello che una volta era chiamato il 'Salone Grande', dove gli ospiti venivano ricevuti dalle nobili famiglie Ticci e Malaspina, e i ricevimenti avevano luogo con grandi fasti e cerimonie, con cene elaborate, musica e balli.
Durante i restauri, nel 2002, furono rinvenuti molti elementi di elevato interesse architettonico, quali l'architrave e le finestre medievali, essendo questa la parte più antica del palazzo, che era in origine una torre medievale, intorno alla quale successivamente fu costruita la casa che si può ammirare oggi.
Oggigiorno le giornate sono un po' più calme e il ritmo è più lento, ma è proprio in questa sala impregnata di storia che gli ospiti possono gustare una ricca colazione a buffet, servita dalla stessa Maria: spremuta d'arancia appena fatta, frutta di stagione, pecorino di produzione locale e prosciutto crudo toscano, crêpes, yogurt, muesli, tè e caffè preparati al momento e i deliziosi dolci fatti in casa da Maria, i suoi biscotti, le marmellate. Famosa è quella di pomodori e cipolle.
Gli ospiti possono anche godere l'atmosfera rilassante del giardino, sorseggiando un bicchiere di Chianti ammirando le stupende colline toscane.
Dicono di noi...
La famosa Torta al Cioccolato di Maria
Le ricette segrete...
Scopri ora le ricette segrete di Maria!
Torta al cioccolato
Buona in qualsiasi momento della giornata!
- 200 g di cioccolato fondente di alta qualità (con cacao al 60-70%)
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 5 uova
- teglia a cerniera (diametro di 24 cm)
Rompere il cioccolato a pezzetti. Farlo fondere a bagno maria (ciotola di vetro su una pentola di acqua bollente) fino a renderlo molto morbido. Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere una morbida crema. Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero e unirli al cioccolato fuso mescolando dal basso verso l’alto. Unire gli albumi montati a neve. Versare il composto in un teglia imburrata. Cuocere a 180° per 25 minuti.
Marmellata di Pomodori e Cipolle
Un condimento delizioso da servire con formaggi locali ...e un dono fatto in casa molto apprezzato.
- 1 kg di cipolle di Tropea
- 1 kg di pomodori rotondi maturi
- 1 kg di zucchero
Tagliare finemente i pomodori e le cipolle. Cuocere tutto insieme per circa 1 ora in una casseruola dal fondo spesso fino a quando le cipolle diventano morbide e trasparenti. Aggiungere lo zucchero mescolando lentamente e facendo attenzione che si sia completamente sciolto; lasciate cuocere a fuoco lento per un'altra ora. È sempre necessario mescolare il tutto ogni tanto.
Biscotti
Questi dolcetti, o biscotti, che dir si voglia, sono squisiti e accompagnano meravigliosamente il caffè del mattino, il tè del pomeriggio ...o si possono gustare come dessert.
- 500 g di farina
- 150 g di zucchero
- 200 g di gocce di cioccolato o ribes
- 80 g di pinoli
- 2 dl di Vin Santo
- 2 dl di olio d'oliva
- 1 bustina di lievito in polvere
Mescolare tutti gli ingredienti e impastare bene. Formare delle piccole palline. Mettere su una teglia imburrata. Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti fino a renderli dorati ...ma non troppo!
Palazzo Malaspina - Photogallery della colazione
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